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2:1 Gelier-Xucker aus Xylit Xucker. Gelier-Xucker 2:1 von Xucker Der Gelier-Xucker 2:1 von Xucker ist eine gebrauchsfertige Mischung zur Herstellung von 3 kg Marmelade/Konfitüre ganz ohne herkömmlichen Zucker. Du brauchst nur noch etwa 2 kg Obst deiner Wahl hinzuzufügen, um eine zuckerfreie Marmelade ganz nach deinem Geschmack zu kochen. Der Gelier-Xucker basiert auf dem Süßungsmittel Xylit, dem natürlichen Geliermittel Apfelpektin und dem Säuerungsmittel Citronensäure. Gib den Gelier-Xucker zusammen mit den Früchten in einen Topf und lass beides gründlich aufkochen bis sich oben eine Schicht Schaum bildet. Behalte die Temperatur mindestens drei Minuten unter Rühren bei. Regle die Temperatur dann herunter und lass den Topf während des Abfüllens auf dem Herd stehen. Bei Verwenden sauberer Gläser und abgekochter Deckel ist der Fruchtaufstrich ungekühlt mindestens ein Jahr haltbar. Marmelade kochen ohne Zucker!
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Kann man mit Erythrit Marmelade kochen?
Erythrit allein geliert nicht. Für Marmelade brauchen Sie ein Geliermittel wie Pektin. Einfacher ist Gelierzucker auf Xylit-Basis, der schon das passende Geliermittel enthält.
Ist Xylit oder Erythrit besser?
Das hängt vom Zweck ab. Xylit süßt wie Zucker und eignet sich gut zum Backen, hat aber etwas Kalorien. Erythrit ist kalorienfrei und meist besser verträglich, süßt aber schwächer und kann auskristallisieren.
